Vì sao bạn nên lựa chọn ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc tinh chế không thể thay thế hoàn toàn ngũ cốc nguyên cám được do còn thiếu nhiều chất dinh dưỡng, hạn chế dùng trong thời gian lâu dài

Ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên giúp hình thành 1 phần chế độ ăn uống lành mạnh, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh và cho chúng ta sức khỏe tốt, vóc dáng cân đối, cân nặng hợp lí. Vậy nên hãy lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên cám nhiều hơn cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong thời kì dịch này các bạn nhé

PHÂN BIỆT NGŨ CỐC NGUYÊN CAM VÀ TINH CHẾ

Vì sao bạn nên lựa chọn ngũ cốc nguyên cám
Vì sao bạn nên lựa chọn ngũ cốc nguyên cám

1. Hạt ngũ cốc nguyên hạt: còn được gọi là ngũ cốc nguyên cám được cấu thành từ 3 phần:
+ Cám: đây là cấu trúc cứng, nằm bên ngoài, thường được gọi là lớp vỏ. Cám giàu chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
+ Nội nhũ: là lớp giữa của hạt ngũ cốc, chủ yếu được tạo thành từ carbs.
+ Mầm: cấu trúc này tương ứng với lớp trong cùng, chứa nhiều Vitamin và khoáng chất, protein và các hợp chất thực vật.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến bao gồm: yến mạch, bắp, quinoa, gạo lứt, lúa mạch đen.

2. Hạt ngũ cốc tinh chế: đã loại bỏ mầm và cám, chỉ để lại phần nội nhũ. Mặc dù, các sản phẩm làm từ ngũ cốc tinh chế thường được bổ sung 1 số Vitamin và khoáng chất nhưng chúng vẫn không phải là 1 loại thực phẩm lành mạnh hoặc thực sự bổ dưỡng khi so sánh với hạt ngũ cốc nguyên cám.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NGŨ CỐC NGUYÊN CÁM

1. Ngũ cốc là 1 loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm carbohydrate phức hợp, chất xơ, 1 số Vitamin B (thiamin, riboflavin, niacin và folate) và khoáng chất (sắt, magie và selen).

2. Chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì và đái tháo đường type 2. Chất xơ rất quan trọng đối với chức năng của đường ruột vì giúp giảm táo bón và các bệnh lý liên quan đến túi thừa đường ruột. Thực phẩm chứa chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt giúp mang lại cảm giác no lâu với lượng calo ít hơn, vì thế cũng ngũ cốc nguyên cám cũng là 1 sự lựa chọn hợp lý cho 1 chế độ ăn kiêng.

3. Các Vitamin B như thiamin, riboflavin và niacin đóng 1 vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, chúng giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate. Vitamin B cũng rất cần thiết cho 1 hệ thần kinh khỏe mạnh. Nhiều loại ngũ cốc tinh chế được bổ sung các loại Vitamin B này. Folate (axit folic), 1 loại Vitamin B khác, giúp cơ thể hình thành các tế bào hồng cầu. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên bổ sung đầy đủ folate từ thực phẩm và thêm 400 mcg axit folic tổng hợp từ viên uống bổ sung hoặc các loại thực phẩm đa dạng khác. Điều này làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh, nứt đốt sống trong quá trình phát triển của thai nhi.

4. Sắt được sử dụng để vận chuyển oxy trong máu. Nhiều trẻ em gái và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ bị thiếu máu do thiếu sắt. Những đối tượng này nên ăn thực phẩm có nhiều sắt heme (thịt) hoặc ăn các thực phẩm chứa sắt khác cùng với thực phẩm giàu Vitamin C, có thể cải thiện sự hấp thụ của sắt không phải heme. Vì thế, các sản phẩm ngũ cốc tinh chế cũng thường được bổ sung thành phần sắt không nhân heme trong chế độ ăn.

5. Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp magie và selen. Magiê là 1 khoáng chất được sử dụng để hình thành cấu trúc xương và giải phóng năng lượng từ cơ bắp. Selen bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa. Nó cũng quan trọng đối với 1 hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

NGŨ CỐC NGUYÊN CÁM PHÒNG NGỪA BỆNH TIM MẠCH TỐT HƠN

Ngũ cốc nguyên cám giúp chúng ta phòng ngừa bệnh tim mạch tốt hơn
Ngũ cốc nguyên cám giúp chúng ta phòng ngừa bệnh tim mạch tốt hơn

Ngày nay bệnh tim mạch là nguyên nhân dẫn đến tử vong hàng đầu trong xã hội hiện đại và dần trở nên trẻ hóa. Thật may mắn chúng ta có thể phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả chỉ với 1 việc làm đơn giản là thay thế 1 phần tới toàn bộ các loại ngũ cốc thông thường bằng ngũ cốc nguyên cám.

Khác với các loại tinh bột mà chúng ta hay ăn (tinh bột tinh chế hay tinh bột trắng) như cơm trắng, bánh mì hay phở, ngũ cốc nguyên cám không chỉ đem lại nhiều dinh dưỡng với lượng protein, chất xơ, khoáng chất cao hơn và còn giúp ta kiểm soát được lường đường trong máu tốt hơn, phòng tránh nguy cơ mặc bệnh tiểu đường - 1 bệnh tim mạch nguy hiểm. Chất xơ hòa tan trong các loại ngũ cốc nguyên cám như yến mạch cũng giúp làm giảm LDL-cholesterol (còn gọi là cholesterol xấu), nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch với những biến chứng như cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, mỡ máu.

Vì vậy thay thế các loại tinh bột thông thường bằng các ngũ cốc nguyên cám như yến mạch chính là cách thức đơn giản giúp bạn có trái tim khỏe hơn đó.

BỘT MÌ NGUYÊN CÁM

Bột mì nguyên cám tốt hơn bột mì trắng
Bột mì nguyên cám tốt hơn bột mì trắng

Bột mì nguyên cám là hỗn hợp bột có màu sẫm được xay từ nguyên hạt lúa mì. Không giống như bột mì trắng đã qua tinh chế, bột mì nguyên cám có chứa tất cả các phần dinh dưỡng nhất của hạt nhân lúa mì: vỏ cám, chất xơ, và phôi mầm, trong đó có chứa protein và chất béo bổ sung. Trong quá trình tinh chế bột mì trắng, các nhà sản xuất thực phẩm thường tách bỏ lớp vỏ ngoài của hạt lúa mì, mà đây lại là phần tập trung nhiều chất dinh dưỡng nhất. Chính vì thế, xét về khía cạnh dinh dưỡng, bột mì nguyên cám tốt hơn bột mì trắng thông thường rất nhiều:
+ Có chỉ số đường huyết thấp hơn, phù hợp cho cả những người mắc bệnh tiểu đường
+ Giữ nguyên hàm lượng vitamin B1, B2, B3, E, folic acid, calcium, phospho, kẽm,đồng,sắt và chất xơ
+ Không bị nhiễm chất hóa học trong quá trình tẩy trắng bột
+ Nhiều năng lượng dương hơn
+ No lâu hơn cho nên ăn ít hơn, không lo tăng cân
+ Tạo nên hương vị đậm đà và ngon hơn.

Nguyễn Hữu Nhật Quang
MST: 8120524465
SĐT: 0909997104
lichtapgym.com@gmaildotcom
18 Trần Thiện Chánh, P12 Q10

CHÍNH SÁCH CHUNG
CHÍNH SÁCH BẢO MẬT
CHÍNH SÁCH KHÁC
Thông báo bộ công thương

  1. Lịch tập gym |
  2. Kiến thức gym