BÀN VỀ ẢNH HƯỠNG CỦA THỰC PHẨM
Sự sinh nhiệt trong cơ thể
Sự sinh nhiệt có vai trò khá lớn trong thể hình ảnh hưởng đến sự phân số năng lượng, mức tiêu thụ, điều biến dinh dưỡng trong Bulking & Cutting. Sự sinh nhiệt nói chung là khái niệm chỉ sự sinh ra nhiệt lượng chuyển hóa của cơ thể có thể do tập luyện, do chống lại nhiệt độ lạnh, do quá trình tiêu hóa ...
Về mặt dinh dưỡng, sự sinh nhiệt thường được quan tâm đến là sự sinh nhiệt do chế độ ăn (Diet-induced thermogenesis/ DIT) hay là sự sinh nhiệt do ảnh hưởng của thực phẩm, cụ thể:
1. Sau bữa ăn thì tốc độ trao đổi chất tăng. Ước tính mỗi ngày, sự tăng trao đổi chất đo thức ăn có thể là 10%.
2. Mỗi macro khác nhau sẽ có đáp ứng sinh nhiệt khác nhau, điều này do Carbohydrate và Lipid là nguồn nguyên liệu chính của cơ thể nên trong quá trình trao đổi chất sẽ ưu tiên dùng chúng làm nguồn năng lượng hơn là tốn năng lượng nhiều vào việc xử lý, trong khi Protein được ưu tiên trong việc tổng hợp sửa chữa mô nên sẽ tốn nhiều năng lượng hơn để xử lý => sự sinh nhiệt do Carbohydrate & Lipid thấp hơn Protein.
3. Các dạng khác nhau của cùng một Macronutrient cũng có hiệu ứng sinh nhiệt khác nhau: Carb phức khác Carb đơn, Acid béo từ mỡ và dầu khác Cholesterol ...
4. DIT của Carb, Lipid & Protein ước tính lần lượt là là 0-3%, 5-10% & 20-30%.
5. Trong thể hình có rất nhiều chất có tác dụng tăng sự sinh nhiệt và thường dùng trong Cutting, Bulking, đôi khi là PCT (do một số tính chất riêng) như Caffeine, Clenbuterol, T3 ...
